Pièce à Fondue Bourguignonne (1Kg) 24.80 €/Kg

Pièce à fondue de viande de cheval : 
Origine de notre viande chevaline : Allemagne / Irlande 

La pièce à fondue de cheval (préparé dans le merlan) est un petit muscle long et plat situé dans le bas de la cuisse du cheval. Sa ressemblance avec la forme du poisson lui donne ce nom. Ce morceau de viande de cheval est fondant en bouche c'est pourquoi il est souvent utilisé dans la préparation de fondue bourguignonne.

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