> Traçabilité, charte de qualité et sélection des viandes

A/ Traçabilité et garantie

L'équipe de Ma-Boucherie-Chevaline, société générationnelle de père en fils, choisi tous les matins à Rungis ses meilleurs viandes pour vous satisfaire. Celles-ci sont toutes conservées dans une chambre froide dans le soucis de ne jamais rompre la chaîne du froid.

1-Garantie de provenance

Nous sélectionnons nos chevaux directement à la ferme, chez des éleveurs soucieux de la qualité, du bien-être des animaux et de l’environnement.

Les viandes proviennent d'élevages d'Irlande, d'Allemagne et du Canada reconnus pour leurs pâturages, leur traçabilité et leurs conformités aux normes de production Française, car nous nous engageons à vous proposer des produits de qualité excellente, issue des meilleurs éleveurs.

Tous nos produits commercialisés sont sélectionnés ou transformés dans l’atelier du M.I.N. (Marché d’Intérêt National) de Rungis agréé et soumis à des contrôles vétérinaires fréquents (de la part du service vétérinaire du Val de Marne).

2-Garantie sanitaire

Le choix des abattoirs est une de nos exigences. Nous les sélectionnons parmi les meilleurs et sommes soucieux de l'attention qu'ils portent aux animaux pendant le processus d'abattage, mais également de la qualité de leurs services vétérinaires et de la rigueur de leurs contrôles sanitaires. La qualité sanitaire fait aussi l'objet de vérifications strictes durant l'acheminement et le traitement de la carcasse dans nos ateliers de découpe.

Nous nous engageons à vous communiquer sur demande la liste des abattoirs.

3-Garantie du goût

Avec la qualité de nos produits nous assurons le fait de vous faire redécouvrir le plaisir de la viande en choisissant pour vous les meilleurs morceaux.

4-Traçabilité

La traçabilité, c'est l'ensemble des moyens utilisés pour suivre chaque étape de la production et de la commercialisation, afin de s'assurer du respect des bonnes conditions d'hygiène tout au long des étapes.

La Boucherie Chevaline s'engage à travailler dans le respect de la règlementation en vigueur en suivant les étapes de la traçabilité :

  • Identification de l'animal
  • Documents d'identification
  • Numéro d'abattage / Numéro de lot
  • Etiquette de la viande

  • Nous nous engageons à indiquer sur chaque viande la provenance, le lieu d’abattage ainsi que le lieu de découpe

 

B/ Respect de la législation

Nous nous engageons à travailler dans le respect de la règlementation en vigueur en France (selon le code de la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes - DGCCRF).

La vente à distance et le commerce électronique prévoient ainsi :

  • la lisibilité claire et accessible des informations sur notre entreprise.
  • les conditions générales de vente.
  • la politique de protection des données à caractère personnel.
  • la protection de la vie privée, la protection des mineurs.
  • la sécurisation des données et des paiements.
  • la législation sur la traçabilité des produits carnés frais.
  • les normes HACCP ainsi que les normes vétérinaires européennes.
  • les audits internes et externes réguliers afin de garantir à nos consommateurs toute clarté sur nos produits.

 

C/ Conditionnement fraicheur et hygiène

Toutes les viandes sont préparées et fraichement emballées sous-vide le jour de votre commande entre 8h et 11h, puis livrées chez vous le lendemain entre 8h et 13 afin de vous fournir des produits frais et de qualité dans le respect des normes d'hygiène.

En savoir plus sur le conditionnement et l'envoi de nos produits.


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> Traçabilité, charte de qualité et sélection des viandes

A/ Traçabilité et garantie

L'équipe de Ma-Boucherie-Chevaline, société générationnelle de père en fils, choisi tous les matins à Rungis ses meilleurs viandes pour vous satisfaire. Celles-ci sont toutes conservées dans une chambre froide dans le soucis de ne jamais rompre la chaîne du froid.

1-Garantie de provenance

Nous sélectionnons nos chevaux directement à la ferme, chez des éleveurs soucieux de la qualité, du bien-être des animaux et de l’environnement.

Les viandes proviennent d'élevages d'Irlande, d'Allemagne et du Canada reconnus pour leurs pâturages, leur traçabilité et leurs conformités aux normes de production Française, car nous nous engageons à vous proposer des produits de qualité excellente, issue des meilleurs éleveurs.

Tous nos produits commercialisés sont sélectionnés ou transformés dans l’atelier du M.I.N. (Marché d’Intérêt National) de Rungis agréé et soumis à des contrôles vétérinaires fréquents (de la part du service vétérinaire du Val de Marne).

2-Garantie sanitaire

Le choix des abattoirs est une de nos exigences. Nous les sélectionnons parmi les meilleurs et sommes soucieux de l'attention qu'ils portent aux animaux pendant le processus d'abattage, mais également de la qualité de leurs services vétérinaires et de la rigueur de leurs contrôles sanitaires. La qualité sanitaire fait aussi l'objet de vérifications strictes durant l'acheminement et le traitement de la carcasse dans nos ateliers de découpe.

Nous nous engageons à vous communiquer sur demande la liste des abattoirs.

3-Garantie du goût

Avec la qualité de nos produits nous assurons le fait de vous faire redécouvrir le plaisir de la viande en choisissant pour vous les meilleurs morceaux.

4-Traçabilité

La traçabilité, c'est l'ensemble des moyens utilisés pour suivre chaque étape de la production et de la commercialisation, afin de s'assurer du respect des bonnes conditions d'hygiène tout au long des étapes.

La Boucherie Chevaline s'engage à travailler dans le respect de la règlementation en vigueur en suivant les étapes de la traçabilité :

  • Identification de l'animal
  • Documents d'identification
  • Numéro d'abattage / Numéro de lot
  • Etiquette de la viande

  • Nous nous engageons à indiquer sur chaque viande la provenance, le lieu d’abattage ainsi que le lieu de découpe

 

B/ Respect de la législation

Nous nous engageons à travailler dans le respect de la règlementation en vigueur en France (selon le code de la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes - DGCCRF).

La vente à distance et le commerce électronique prévoient ainsi :

  • la lisibilité claire et accessible des informations sur notre entreprise.
  • les conditions générales de vente.
  • la politique de protection des données à caractère personnel.
  • la protection de la vie privée, la protection des mineurs.
  • la sécurisation des données et des paiements.
  • la législation sur la traçabilité des produits carnés frais.
  • les normes HACCP ainsi que les normes vétérinaires européennes.
  • les audits internes et externes réguliers afin de garantir à nos consommateurs toute clarté sur nos produits.

 

C/ Conditionnement fraicheur et hygiène

Toutes les viandes sont préparées et fraichement emballées sous-vide le jour de votre commande entre 8h et 11h, puis livrées chez vous le lendemain entre 8h et 13 afin de vous fournir des produits frais et de qualité dans le respect des normes d'hygiène.

En savoir plus sur le conditionnement et l'envoi de nos produits.