Poulet de Bresse 26.80 €/Kg

Le Poulet de Bresse se différencie par ses couleurs : Ses pattes sont d'un gris dit "bleu acier", son plumage est entièrement blanc sa crête est rouge avec de grandes dentelures et ses oreillons blancs ou sablés de rouge.

Les os du Poulet de Bresse sont très fin ce qui réduit les déchets dans un morceau au rendement élevé en chair.

Sa chair tendre et fondante lui vaut son surnom de "moelleux". La chair et les muscles se détachent facilement des os.

Le goût du poulet de Bresse est très délicat.

Ces particularités sont dues à différents facteurs (pays, race, soins, alimentation) qui rendent le Poulet de Bresse si particuliers et délicieux.

Le poulet est une viande polyvalente et populaire qui se prête à de nombreuses saveurs, relativement bon marché et qui présente beaucoup de bénéfices pour la santé. Certaines propriétés du poulet peuvent cependant demander des précautions dans sa manipulation et sa cuisson.

Saveurs de la viande de poulet de bresse

La viande de poulet de bresse est la nourriture favorite de millions de personnes à travers le monde. Lorsqu’elle est correctement préparée, elle est délicieuse. Il y a plusieurs façons de s’assurer que le poulet que vous cuisez soit tendre et délectable.
Les qualités organoleptiques du poulet sont remarquables. Fermez les yeux et rappelez-vous, sentez ce bon poulet qui sort du four, goûtez cette peau croustillante et cette chair ferme et subtile, tendre et juteuse. De quoi mettre l’eau à la
bouche et passer à table en un temps record !

Plan de découpe du poulet de bresse

Pour connaître l'emplacement des morceaux du poulet de bresse.

Origine / tracabilité de la viande de poulet de bresse

Les poulets sont élevés en France, dans un poulailler géant, sur des espaces verts quasi illimités, ils disposent de 10 m² chacun minimum.
Ces escapades à l’air libre permettent aux poulets de développer leurs muscles et leur apportent ainsi une chair ferme : le gras pénètre dans les muscles au lieu de rester sous la peau, pour une viande persillée et fondante.
Une alimentation 80 % céréales, 100 % terroir, 0 % OGM, 
ce qui lui donne un goût typique et unique.

Respectueux des animaux et de la nature environnante, les éleveurs permettent aux poulets d'évoluer tranquillement, en totale liberté, sans barrières, loin des poulaillers industriels.

Valeurs nutrionnelles de la viande de poulet de bresse : diététique, santé et vitalité

Le poulet de bresse possède les mêmes qualités nutritionnelles que la viande de poulet, mais il est plus sain et meilleur marché. Il fait donc partie des aliments à privilégier pour une alimentation équilibrée.

Le poulet de bresse est avant tout une excellente source de protéines. Les protéines sont essentielles pour la santé, car elles sont transformées en anticorps par l’organisme. Les protéines apportées par le poulet sont d’autant plus bénéfiques qu’elles sont riches en acides aminés, qui sont indispensables pour la croissance et la réparation des cellules de notre corps.

Le poulet de bresse apporte à votre organisme différentes sortes de vitamines, toutes essentielles au bon fonctionnement de votre organisme :

• Le poulet est une source importante de vitamine B3. Celle-ci permet, entre autre, de conserver une peau saine.
• Il apporte également à votre organisme de la vitamine B6, ou pyridoxine, qui entre dans le processus de régulation et de construction des tissus, à partir des protéines.
• Enfin, une autre sorte de vitamine apportée par le poulet est la vitamine B5, aussi appelée acide pantothénique. Celle-ci est notamment utile pour le développement de la peau, des cheveux et du système immunitaire. Elle permet également de lutter contre le stress et elle intervient dans la transformation des sucres et des graisses dans les cellules de l’organisme.
• Le poulet fournit d'autre part à votre corps des oligo-éléments : du fer, du zinc et du phosphore, ces derniers contribuant au renforcement des os et des dents.
• Une portion de 100 g de poulet apportent 4 g de lipides. Ces lipides sont constitués de bonnes graisses puisque la grande majorité d’entre eux sont des acides gras insaturés, c'est-à-dire qu’ils ne renferment pas de cholestérol. En quantité raisonnable, ces acides gras insaturés sont donc bénéfiques pour la santé puisqu’ils apportent de l’énergie à votre organisme.
• Le poulet de bresse possède une faible teneur en graisse. Sa partie la moins grasse est le blanc, tandis que les cuisses de poulet contiennent une petite quantité de graisses. Le poulet apporte environ 124 calories pour une portion de 100 g, sans la peau. Cette quantité de calories augmente lorsque l’on consomme le poulet avec sa peau et peut ainsi aller jusqu’à 170 calories pour 100 g. Il est donc préférable de ne pas consommer la peau du poulet. Ce dernier ne contient par ailleurs que 85 mg de cholestérol pour 100 g, ce qui le rend plus sain que la plupart des morceaux de viande.

Expédition des commandes 1 fois par semaine le mardi - livraison le mercredi

L'équipe de MaBoucherieChevaline a décidé de procéder à une seule expédition par semaine, le mardi, jour de réception des carcasses à Rungis. Ainsi nous vous proposons le circuit le plus rapide entre la découpe des viandes (mardi matin), leur conditionnement (mardi midi) et leur envoi en colis réfrigérés (mardi après-midi).

Nous expédions en effet toutes les commandes le mardi à midi pour une livraison à votre bureau ou domicile le mercredi entre 9H et 13h (Chronopost, UPS ou camon réfrigéré).
Vous pouvez donc commander jusqu'au mardi 13h pour être livré le mercredi, sinon votre commande sera livrée le mercredi suivant.
(Ex: Vous commandez le Mardi 3 février à 15h, vous serez livré le mercredi 11 février et non le mercredi 4)

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